Oli d’oliva Verge Extra Nit – 500 ml

12,00

L’Oli d’Oliva Verge Extra amb DOP Les Garrigues Nit, és una edició limitada creada per commemorar els 100 anys d’història de la nostra cooperativa.

Nit és un oli obtingut d’olives de maduració primerenca, que són recol·lectades a la matinada, amb la frescor de l’inici del nou dia, entre 7 i 10ºC, aconseguint així preservar la gran riquesa aromàtica que proporcionen aquestes olives i assolint sensacions úniques, potents i harmòniques en boca.

Varietat: 100% oliva arbequina.

Format: 500 ml

Condicions de distribució i emmagatzemat: Conservar en un lloc fresc, sec i a resguard de la llum.

Categoria: Etiquetes: ,

Descripció

Ingredients: Oli d’ Oliva Verge Extra 100% arbequina. No conté cap tipus d’additiu alimentari.

Producció:

  • Origen: Terme de L’Albi i voltants colindants.
  • Recolecció: De començaments de novembre fins finals de gener.
  • Sistema de recol·lecció: Manual i mecànica.
  • Mòlta: Mòlta diària. Oliva seleccionada
  • Sistema de mòlta:  Primera premsada en fred.

Estabilitat: Producte estable a temperatura ambient. Per davall de 10ºC pot aparèixer certa opacitat a l’oli. Aquest procés es totalment natural y l’oli tornarà a perdre aquesta opacitat en unes condicions de temperatura més càlida. Això es produeix degut  a que les ceres que conté l’oli (signe inequívoc de puresa), a l’estar a temperatura més baixa que les condicions d’obtenció de l’oli, aflora en l’envàs com a gotetes blanques solidificades.

Informació addicional

Pes1 kg
Característiques químiques

Es realitzen controls analítics periòdics mitjançants mostres recollides per la DOP “Les Garrigues” i realitzats als laboratoris de La Universitat de Lleida.
Valors Màxims:  
Acidesa : 0’2º
Peròxids : 15 meqO2/Kg
Ceres: 150 mg/kg.
K270: 0’10
K232: 2’50

Valors nutricionals

(Per 100 gr.)
Valor energètic 900 kcal/3700 kj
Greixos: 92 gr. dels quals
Saturats: 14 g.
Monoinsaturats: 68gr.
Poliinsaturats: 10 gr.
Hidrats de Carboni: 0 g.
dels quals sucres: 0 g.
Proteïnes: 0 g.
Sal: 0 g.

Nota de cata

Oli d’Oliva Verge Extra fruitat verd mig-intens potent, equilibrat i complex en nas. En boca és picant, dolç i un amarg equilibrats.

Aromes secundaris amb connotacions clares d’herba tallada i sensacions de carxofa, tomaquera, fonoll, plàtan verd així com tocs de nous i ametlla en boca.